Fabrication artisanale de pain au levain biologique à partir de variétés anciennes de blé locales. Pétrissage à la main et cuisson au four à bois.
Vente exclusivement sur la commune de Liffré, au marché à la ferme et de la commune, en restauration collective et en restaurant.
Je réalise également un travail en partenariat avec les paysans qui me cultivent le blé sur la sélection de variétés de blé anciennes (mise en culture, observations au champ, test moulin et en panification).
Venez me rencontrer : )
